La ferme auberge

Le mas des faïsses est une belle bâtisse en pierre du XVIIIè siècle.

Situé dans les Cévennes Ardéchoises, à 5 km de Largentière, il est planté au milieu d'un domaine de 10 ha composé de jardins, de châtaigniers, de vergers.

Terrasses ombragées, salles voûtées, cheminée monumentale pour l'hiver, tout est propice à la convivialité

Galerie photos - vidéos

Cliquez sur les vignettes pour agrandir les photos

La passion dans vos assiettes

Il ne faut pas perdre de vue que le Mas des faïsses est avant tout une exploitation agricole engagée dans une démarche de développement durable. C'est ce qui lui vaut de se prévaloir du terme de "ferme-auberge".

Conformément au cahier des charges des fermes-auberges, le Mas des faïsses vous assure une majorité de produits issus de sa production ainsi qu'une "vraie" cuisine.

Yvette (jardinière) et Robert (cuisinier) sont deux passionnés : les cultures sont étonnamment diversifiées et les menus en sont d'autant plus originaux.

Pour ceux qui voudraient partager le menu des pensionnaires, Yvette et Robert seront ravis de vous accueillir le soir, avec réservation préalable au plus tard le matin même. Dans ces conditions, le menu est à 25 €, vin et café compris.

Exemples de plats proposés en fonction des saisons :

Les carottes glacées au citron et leur sorbet romarin

la salade de lentilles aux menthes

l'aillade de pâtisson et son quinoa au coulis de tomate au basilic

la galette de betterave et sa purée au coing

La fricassée d'aubergine et châtaignes à la tomate sur un lit de sarasin

Les azukis à la chilienne

la Tatin de tomates vertes au gingembre

le duo de chocolat surprise au poivre de Sichuan

le fondant aux poires et aux amandes

.... sans oublier les pâtes fraîches maison, les autres pâtisseries et sorbets maison et bien entendu, quand la saison s'y prête, les désormais célèbres salades de fleurs.

Pour les déshérités de l'alimentation :

Parce que se nourrir doit rester un plaisir, la grande diversité de production et la connaissance de leurs produits font qu'Yvette et Robert sont à même d'accueillir ceux pour qui il est quasiment impossible de manger en dehors de chez eux

Régimes sans gluten, sans protéines de lait ...

N'hésitez pas à les prévenir et à leur faire part de vos difficultés ou allergies, ils feront l'impossible pour vous satisfaire.